#文山#文山壮族苗族自治州是云南省下辖的民族自治州，位于中国西南边陲的云南省东南部，东与广西百色市接壤，南与越南社会主义共和国接界，西与红河哈尼族彝族自治州毗邻，北与曲靖市相连。文山州早在5万年前就有人类在此生息繁衍，公元前年，汉武帝就在这里设州置郡；明、清设广南府和开化府。文山州辖文山市、砚山县、西畴县、麻栗坡县、马关县、丘北县、广南县、富宁县7个县，州府所在地文山市。居住着汉、壮、苗、彝、瑶、回、傣、布依、蒙古、白等20多个民族。文山植物种类众多，除产玉米、稻谷和豆类等粮食作物外，还盛产三七、八角、草果、油桐、辣椒、烟叶、茶叶、花生等农特产品和经济作物，尤其是享誉国内外的名贵药材三七，产量和质量均为全国之冠，文山享有“三七之乡”的美誉。下面小编就来给大家分享几种文山的特色美食。

三七汽锅鸡

三七汽锅鸡是文山州的风味名肴，制作原料主要有三七粉、土鸡等。其制作方法是将鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入汽锅中；将泡鸡的水倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精稍煮再撇出沫，倒入汽锅中，放入葱段、姜片、三七花；三七汽锅鸡特点是原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。

广南豆沙肉

广南豆沙肉是云南文山州广南县美食之一，已有多年的历史。豆沙肉主要用肥肉、豆沙、糯米饭精制而成。广南豆沙肉的特点是晶莹透亮，色泽鲜明、味美香甜，油而不腻、肥嫩可口。一直是广南人招待宾客和民间举办筵席不可缺少的风味美食，也是年夜饭上必不可少的一道美食。

岜夯鸡

岜夯鸡，是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味菜肴，被称之为云南一绝。岜夯为壮语，即酸汤之意。烹制岜夯鸡时，首先将洗净的鸡肉去骨切片或原骨砍为小块，用姜汁、葱汁、小粉、精盐等佐料拌匀侵透。再将青菜洗净放入沸水中煮一会捞出，切成段。然后把准备好的蒜苗、姜丝、胡椒、辣子、酱油等十多种佐料入锅。再倒入酸汤。待汤沸后，放入青菜、猪油，煮一至三分钟，再放入鸡肉片。再待汤沸后，就可边氽边吃。也可放入粉丝、葱姑、木耳、豆腐、海带等一同煮吃。岜夯鸡的特点是香甜、鲜美和奇特的酸味，油而不腻，开胃，易消化，添食欲。

文山的特色美食就为大家介绍到这里了，欢迎大家在评论区留言。